当店のこだわり
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四季で楽しむ海鮮丼
長浜鮮魚市場で厳選した食材から作る美しい海鮮丼をぜひお楽しみください。
食材は、四季折々の恵みを活かした旬のお野菜や魚介類を中心に厳選しております。春夏秋冬で変わる海鮮の味の違いをお楽しみください。素材・味・彩り・匂い・雰囲気・サービスを徹底的に追及したお店作りを心がけております。
こんなネタを仕入れてほしい！などあればお気軽にお申し付けください。
こだわりの食材
地元漁港をはじめとした、目でも楽しめる鮮やかな海鮮丼。
注文を頂いてから1つ1つ丁寧にネタにするこだわりの海鮮丼です。
刺身醤油とゴマ醤油をブレンドした醤油でゴマの風味を楽しみながら、食材の旨さを最大限に引き出したオリジナル醤油をご用意しております。ネタ・ごはん・醤油全ての食材にこだわり尽くした最高の海鮮丼をご提供させていただきます。
仕入れから仕込みまで一切手を抜かず、丁寧な手仕事でお客様のためにお作りしております。そして店内でお召し上がりになる場合は料理人の華麗な手さばきを目の前でご覧いただけます。
醤油で美味しさを引き出す
ごま醤油と刺身醤油をお好きな割合でお客様に提供しております。
お好みが分からない方は当店おすすめの5:5のオリジナル配合をオススメしております。
ごま醤油…ゴマサバで使われているごま醤油を海鮮丼に合うようにブレンド。
ごまの風味が強く、ごまが好きな方は10:0でもいいかも？
刺身醤油…家庭で一般的に使われている濃口醤油より旨みや甘みが強いのが刺身醤油。
青魚や脂の多い魚ともよく合います！